La cuisine de chez nous - 100 % Locale ! RSS

Arlequin de cabillaud aux olives de pays

Aubergines farcies aux ravioles

Ballotine de volaille de la Drôme, farce forestière, chips de jambon cru du pays et gratin de Ravioles au Picodon…

Bavarois de truite des sources d’Archiane

BOMBINE DE LA DRÔME À L’AGNEAU DES PRÉALPES

Bugnes

Caille marinée à l’orange

Caillettes

Carré d’agneau en croûte de Cumin

Carré d’agneau en croûte d’herbes, sauce au Brézeme

CAVIAR D’AUBERGINE ET POIVRONS GRILLÉS

Crème brulée à la lavande

CRÊPES À L’INFUSION DE LAVANDE

Croquant aux amandes

CROQUANTS AUX AMANDES ET MIEL DE LAVANDE

CROUSTILLANTS DE RAVIOLES SUR PÉTALES DE TRUFFES DE LA DRÔME.

CRUMBLE AUX KAKIS ET AUX POMMES

Cuisse de lapin confite à la graisse de canard, Avec purée de pomme de terre à l’écrasée d’ail de la Drôme et crème de picodon.

Défarde

Feuilleté garni de Saint Marcellin

FIGUES ROTIES AU FROMAGE DE CHÈVRE ET AU MIEL DE LAVANDE.

FLAN À LA FARINE DE CHÂTAIGNES

FLAN DE COURGETTES ET RAVIOLES AU CHÈVRE ET AUX FINES HERBES

Flan de ravioles au Saint Marcellin et sa crème de safran

Fondant au chocolat coeur de griottines

Gâteau aux noix

Glace aux olives de pays

Gourjonette de cristivomer des Sources d’Archiane meunière

Gratin de ravioles aux épinards

Joue de cochon à la syrah

La pogne de St genix

LA VERCOULINE (LA RACLETTE AU BLEU DU VERCORS-SASSENAGE)

LE SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE

LE VELOUTÉ COURGETTE / POMME DE TERRE

Minesdrôme kiwi-abricot

Minis chaussons feuilletés aux ravioles du Dauphiné, épinards et brie

Mousse de noix de Grenoble et miel, chocolat Valrhona

PAIN À LA FARINE DE PETIT EPEAUTRE

PAINS AUX NOIX DU ROYANS

Pastillas de caille "Palais Jamaï"

Paupiette de truite de l’Archiane

PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR FRIGOULETTE

PETITS PANNEQUETS DE FILETS DE TRUITE

Petits poivrons Piquillos farcis au Picodon et son jus au basilic

PICODONS MARINÉS DANS L’HUILE D’OLIVE DE NYONS

Pintadeau de la Drôme farcie au Picodon et asperges vertes, émulsion au safran d’Alixan

Pissaladière aux ravioles

Pissaladière réinventée : filets de cailles, compotée d’oignons, citron confit

POÊLLÉE DE CHAMPIGNONS SANS FAÇON

P’tit Léoncel pané au sésame et pavot... toast d’escargot de Montvendre aux oignons doux, soubise betterave et crème de petit pois

Raviole Dauphin aux noix

RAVIOLES CROUSTILLANTES AU POULET

Ravioles du Royans à la crème truffée

Ravioles du Royans au Bleu du Vercors et aux noix

SALADE DE COCOS DE MOLLANS FRAIS

Saumon de fontaine

SIROP DE LAVANDE FAIT MAISON

Soufflé chaud à la crème de marron

SOUPE AU POTIRON

Souris d’agneau braisée au thym

SUCETTES DE PICODON AUX OLIVES NOIRES DE NYONS

SUISSE À CROQUER

Suprêmes de cailles cuits minutes

SUPRÊMES DE PINTADEAU DE LA DRÔME ET FLANS DE COURGE À LA SAUCE CACAO

Taboulé de petit épeautre

Tartare de truite fraîche et fumée de la Vernaison

TARTE AUX PICODONS ET AUX ÉPINARDS

Tartelette streusel chocolat au lait « Tanariva » de chez Valrhona marmelade d’abricots de la Drôme

TARTELETTES AUX POIRES DE LA VALLOIRE

Tatin de boudin noir des Limouches aux poires caramélisées

Tourte muroise

Trilogie de chocolat Valrhona

Truite de St Ferréol à la tapenade verte

Truite du Vercors étuvée, au coulis de cèpes crémé ,noix de Grenoble grillées et pimprenelle

Truite grenobloise

VERRINES DE POIVRONS MARINÉS ET RAVIOLES AU BASILIC