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Bavarois de truite des sources d’Archiane

Feuilleté garni de Saint Marcellin

Gâteau aux noix

Paupiette de truite de l’Archiane

Pintadeau de la Drôme farcie au Picodon et asperges vertes, émulsion au safran d’Alixan

Raviole Dauphin aux noix

Tourte muroise

Truite du Vercors étuvée, au coulis de cèpes crémé ,noix de Grenoble grillées et pimprenelle

Truite grenobloise